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Mercredi 21 février 2007

La cuisine au Vénézuela

pabellon2.jpg (8566 bytes)

On utilise beaucoup de cumin et de safran pour assaisonner les plats mais le goût délicat de la cuisine traditionnelle vient de l'usage des racines et des légumes locaux. Les quelques spécialités vénézuéliennes sont:
Les tequenos (pâte fine enroulée autour d'un doigt de fromage blanc local et frit), arepas (le pain vénézuélien, une petite galette de maïs, grillée ou frite qui est servie comme accompagnement de certains plats et qui peut être garnie de viande, de fromage ou de poisson), et les tostadas qui sont utilisées comme des sandwichs (le centre farineux se retire et la coquille croustillante est garnie avec du jambon et du fromage, ou de la viande assaisonnée avec des épices, de la salade de poulet ou du fromage frais).
Le Guasacaca est un condiment chaud utilisé principalement avec les viandes préparées sur le grill.
Le pabellón criollo est de la viande hachée servie avec des plantins frites (une variété de banane verte), les haricots noirs servis avec du riz.
arepa4.jpg (5396 bytes)

un arepa.

Cachapa con Queso
un autre plat : Cachapa con queso ( au fromage)
publié dans : Venezuela mi amor
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