Le sucre de canne, originaire de l’est,

fut introduit au Vénézuela par les colons espagnols,

qui l’utilisaient pour sucrer leurs aliments

et la fermentation de leurs boissons.

Il était déjà cultivé vers le début du 16ème siècle

dans la vallée d’Aragua.La boisson autrefois

fermentée devient « rhum ». Au début,

il était produit grâce à des méthodes rudimentaires

dans différentes régions du pays.

Puis, les distilleries se modernisant,

les rhums ont commencé à recevoir

une reconnaissance internationale : « Ron de Venezuela ».
 
Au début, il était produit grâce à des méthodes rudimentaires dans différentes régions du pays.

Puis, les distilleries se modernisant, les rhums ont commencé à recevoir u

ne reconnaissance internationale : « Ron de Venezuela ». Le Rhum Santa Teresa

fut le premier rhum dont la marque fut déposée au Vénézuela (1908).

Quels sont les facteurs qui donnent à la canne à sucre, à la méthode de vieillissement

et au rhum lui-même une si grande importance de qualité ?

1) Facteurs géographiques:

sols riches et profonds ; vents constants ; altitude idéale : garantie de températures diurnes élevées et des températures nocturnes basses, permettant une différence de 15 dégrés environ ; forte exposition solaire. Ces caractéristiques permettent :

a)la production d’une canne à sucre plus douce
b) un procédé de maturation 3 fois plus rapide que dans toute autre région du monde.

2) Facteur humain:



3) Réglementations du vieillissement au Venezuela :

Selon la loi vénézuélienne, un alcool distillé doit être vieux d’au moins 2 ans pour recevoir la dénomination « rhum »  
 
Conclusion: les facteurs précédemment mentionnés ont rendu la production d’un rhum vénézuélien de caractère unique, ce qui lui vaut sa dénomination d’origine.