La capucine est utilisée comme plante ornementale et médicinale, mais aussi comme condiment. Originaire des Amériques, la capucine est aussi appelée "cresson péruvien" ou "cresson mexicain". La capucine, qui agrémente de nombreux jardins, présente de longues tiges souples, qui courrent sur le sol ou grimpent sur les treillis. Ses feuilles sont rondes et ses bourgeons charnus. Ses fleurs, qui vont du jaune pâle à l'orange vif, se maintiennent d'avril jusqu'en septembre.

La capucine renferme de la vitamine C, de la myrosine et des glucosides (sénévol benzylique) qui lui confèrent des propriétés variées : topique du cuir chevelu, fluidifiante et expectorante, laxative (seulement les semences), aphrodisiaque d'après la coutume.

Ses indications

Alopécie, perte de cheveux
Emphysème pulmonaire, dilatation bronchique.
En pratique
En infusion : 15 g de fleurs et tiges pour 1/2 l d'eau.
Suc de la plante (à réaliser soi-même au mixer à partir de plantes fraîches) : soit pur en applications locales, soit mélangé avec du lait, en cas d'oppression respiratoire.
Boutons floraux, après macération dans du vinaigre, comme condiment.
Semences, à réduire en poudre, comme agent laxatif.